كيفية الحفاظ على جذر الزنجبيل في المنزل
جدول المحتويات
يطلق على الزنجبيل بحق هدية فريدة من نوعها للطبيعة.لها رائحة غنية أصلية وطعم حار لاذع.يستخدم جذر النبات في الطبخ والطب الشعبي.على رفوف المتاجر ، يمكن العثور على هذا المنتج الرائع طازجًا ومجففًا ومخللًا.ولكن للحفاظ على الخصائص المفيدة للزنجبيل ، هناك بعض القواعد التي يجب أن تكون على دراية بها.كيفية تخزين الزنجبيل في المنزل حتى يمكن استخدامه لأطول فترة ممكنة؟
القواعد الأساسية
للحفاظ على الزنجبيل لأطول فترة ممكنة ، حاول شراء أحدث الجذر.من الممكن تحديد ما إذا كان يعتمد على الرائحة الغنية بالتوابل ، نعومة الجلد والبنية المرنة للألياف.لا تشتري جذور لينة ، مترهل ، رطب ، أو متعفن.مثل هذا المظهر يدل على أن المنتج ليس من الواضح أن النضارة الأولى.
لا يتطلب تخزين الزنجبيل في المنزل معدات خاصة.ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه حساس للغاية لدرجات الحرارة المنخفضة.يعتبر أنسب مكان لتخزين الجذور قبو أو غرفة مظلمة أخرى ذات تهوية جيدة ودرجة حرارة الهواء لا تنخفض عن +7 درجة مئوية.
شراء الزنجبيل ، عليك أن تعرف بالضبط كيف ستكونللاستخدام.يعتمد هذا القرار على المكان وفي أي شكل للحفاظ على المنتج الذي تم شراؤه.
في الثلاجة
لا يحب الزنجبيل الاستلقاء في الثلاجة لفترة طويلة دون تعبئته بشكل صحيح.من الأفضل الاحتفاظ بالجذور بإحدى الطرق التالية:
- تخزين العبوات الغذائية مع قفل الرمز البريدي.تضمن طريقة التخزين هذه نضارة الزنجبيل الخام لمدة أسبوعين.سيتم تخفيض مدة الجذور النقية إلى 7 أيام.
- تخزين على مناشف ورقية.إذا تم لف الجذور بمناديل سميكة ووضعها في كيس ورقي ، فسيتم تخزينها جيدًا في حجرة الخضار لمدة أسبوعين تقريبًا.إذا تم استخدام الأكياس فقط ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي للرفوف مرتين.
- تخزين في سائل يحتوي على الكحول.من الأفضل صب جذور الفودكا المنقى حديثًا.يمكن استخدام سوائل أخرى: ساكي ، نبيذ الأرز ، شيري ، خل الأرز أو عصير الليمون.ومع ذلك ، فإن الفودكا لديه أقل تأثير على الرائحة والخصائص المفيدة للزنجبيل وتسمح بتخزينها لأطول فترة ممكنة (حتى شهرين).
في الثلاجة
يمكن تخزين الزنجبيل في حجرة التجميد ككل (مقشر وغير مقشر) أو مفرومًا أو مفرومًا.لف الجذور بأكملها بإحكام مع لف الطعام وحزم في قفل المنزلق.الافراج عن الهواء الزائد.إغلاق وتخزينها في الثلاجة.في هذا النموذج ، يمكن تخزين الزنجبيل لمدة 3-4 أشهر.
تفضل بعض ربات البيوت تخزين الزنجبيل في شكل مفروم أو مفرم.قشر الجذروصرها أو قم بطحنها: قم بطحن اللحم أو طحنه في الخلاط.افصل ملعقة التقديم وضعها على صينية مغطاة بورق شهادة جامعية.ضع الدرج 40-50 دقيقة في الثلاجة.نقل الحصص المجمدة إلى وعاء مع غطاء محكم ومكان في الثلاجة مرة أخرى.
هناك طريقة أخرى لتخزين الزنجبيل في الثلاجة وهي تشريح الميداليات.ضع شرائح الجذر في طبقة واحدة على وعاء مسطح.ضع في الكاميرا حتى المجمدة بالكامل.ثم نقل إلى أكياس بلاستيكية أو حاوية مغلقة أخرى.تخزين الميداليات المعدة في الثلاجة لمدة 3-4 أشهر.
في حاويات وأكياس الفراغ
تتيح لك حاويات وأكياس الفراغ تخزين الزنجبيل الطازج لمدة تصل إلى 3-3.5 أسابيع في الثلاجة ولمدة تصل إلى ستة أشهر في الثلاجة.قبل وضع الجذر في فراغ ، تأكد من لفه جيدًا بفيلم طعام.ضع في الحاوية ، أغلق الغطاء بإحكام.استخدم المضخة أو الفراغ لإزالة الهواء من الخزان.نعلق الملصق مع تاريخ التعبئة وإرسال الحاوية إلى الثلاجة أو الثلاجة.
المجففة والأرض
الزنجبيل المجفف متواضع ولا يتطلب أي حيل للتخزين.لن تفقد خصائصه المفيدة في درجة حرارة الغرفة وعند تخزينها على باب الثلاجة.يمكنك طهيها بهذه الطريقة.اغسل وجفف جذور الزنجبيل جيدًا.تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدا.وضع لوحات شرائح على سطح السفينة ،مغطاة بورق رق ، يجف لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقاً إلى +50 درجة مئويةفي غضون ساعة ، اقلب الفراغات المجففة واتركها لمدة ساعة أخرى.انزع قطع الزنجبيل المطبوخة من الفرن لتبرد في درجة حرارة الغرفة.ضع التوابل في وعاء محكم الإغلاق وضعها في خزانة أو ثلاجة.
لن تفقد الزنجبيل المجفف خصائصه المفيدة في درجة حرارة الغرفة أو عند تخزينها على باب الثلاجة.مدة الصلاحية من الزنجبيل الأرض المجففة - حوالي 2 سنوات.
متبل
يستخدم الزنجبيل المتبل عادة لإعداد الأطباق الشرقية.يجب أن نتذكر أنه يفقد هذا الشكل من البهارات في هذا الشكل ، لكن تحت تأثير الماء المالح يكتسب طعمًا أصليًا لا يُنسى.يمكنك شرائه من المتجر ، ويمكنك طهيه بنفسك.هذا سوف يتطلب السيراميك أو الأواني الزجاجية والخل الأرز والملح والسكر وجذور الزنجبيل.تحضير ماء مالح من الخل والملح والسكر ويغلي.تُسكب شرائح الشرائح وتبرد في درجة حرارة الغرفة.ضع المنتج المبرد في الثلاجة واتركه لمدة 5-6 ساعات للتسريب.نقل الطبق النهائي إلى وعاء محكم أو جرة زجاجية وإغلاق بإحكام.في الزنجبيل مخلل يمكن تخزينها لمدة 2-3 أشهر.لا تستخدم المقالي المعدنية أو الألومنيوم لتخزين الفراغات المخللة.
معرفة أين وكيفتخزين الزنجبيل بشكل صحيح في المنزل ، يمكنك دائما إرضاء الأقارب أطباق لذيذة وصحية.خلال نقص فيتامين الربيع ، يمكن استخدام الزنجبيل لتعزيز المناعة وتحسين الشعر والجلد.إذا كنت بحاجة إلى جذور لهذه الأغراض ، فمن الأفضل تجميدها.للخبز والطهي ، استخدم الزنجبيل المجفف المطحون والمخلل.
